Forfatter: morten

Lemon curd – en fløyelsmyk nytelse…..

Jeg har laget lemon curd,
og du skal vel lete lenge etter en mer fløyels-lik følelse,

Mmmm, dette smakte nydelig……
Jeg elsker Lemon Curd,
og burde egentlig bakt scones og hatt til,
for DET er en himmelsk kombinasjon det!

Dette er nok en oppskrifte hentet fra
joyofbaking.com
Tilrettelagt norske forhold ;0)

Lemon Curd

2 egg
100 g sukker
65 ml sitronsaft
40 g smør, mykt i biter
1 liten ts fint revet sitronskall, kun det gule!!


Alt du trenger til himmelsk nytelse!

Ha sukker, egg og sitronsaft i en bolle.

Pisk sammen

Sett bollen over vannbad

Og pisk!!
Og det må du faktisk gjøre konstant i ca 10 minutter,
Du trenger ikke piske steinhardt i 10 minutter,
men du MÅ piske i ca 10 minuter,
helt til blandingen tykner.
Men tro meg, det er verdt det!!

Vips så tykner blandingen,
tykk som en hollandaise saus, eller som rømme….

Ta bolen av varmen, og pisk i smøret i biter

Rasp forsiktig sitronskall og bland i.

Dekk så til med plast så den ikke får «skorpe!
La avkjøle og avkjøl helt i kjøleskap…

Smør deg en skive med Lemon Curd,
eller smør den på scones,
eller på hveteboller
eller har du flere forslag??

Jeg skal i tillegg til å spise den som den er,
bruke den på noe søtt og  godt som snart er ferdig…..

Men det blir nok kanskje ikke før i morgen,
de må nemlig avkjøles…

Ha en frotsatt herlig søndag!




Ananas opp ned kake!

Opp ned kaker er spennende,
for du aner ikke hvordan de blir seende ut,
før du snur de…..
og løsner de fra formen……

Skjønner du spenningen? ;0)

Kaken er myk i bunnen, og har en karamellisert overflate med ananas i.

Godt med litt jordbærsaus/yoghurt/kesam/vaniljekrem til kanskje….
eller is….
Oppskriften har jeg funnet på
joyofbaking.com

Oppskriften har jeg halvert siden jeg brukte en litt odd form,
mengdene er og justert litt, omregnet fra cup`s til gram.
Hvis du dobler oppskriften har du til en 22/24 form
(den amerikanske damen brukte en 23 form!!)

Ananas opp ned kake!

30 g smør
80 g lysebrunt rørsukker

ca 1/4 stor ananas

100 g sukker
60 g smør
100 g mel
1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
1 egg, skilt, hviten piskes for seg selv
60 ml melk
en liten dråpe eddik (kan utelates)

 
Smelt sukker og smør i en panne,
rør litt og la det så stå til det starter og boble i kantene,
og karamelliserer seg.
Vær forsiktig, det blir veldig varmt, og plutselig kan det bli brent,
mitt ble litt i overkant karamellisert.
Hell det over en godt smurt form, vær forsiktig her og,
formen blir glovarm!!
(neida, jeg brente meg ikke ) 
 
Skjær opp ananas i biter.
rør smør og sukker hvitt
 
Ha i eggeplommen og mix videre.
legg ananasen over karamellen, som er blitt  knallstiv!
 
Ha i vaniljeekstraks, her ser du min hjemmelagete exstrakt som nå er ferdig.
Spe med mel og melk til en myk deig.
 
Pisk eggehviten stiv med en dråpe eddik
(den skal lettere bli stiv da, event kan du bruke et par saltkorn, eller ingenting)
Vend sammen eggehvitene og kakedeigen med slikkepotten
 
Ha deigen over ananasen og karamellen.
stekes på 175* i ca 45-55 min for en vanlig form, jeg stekte min ca 40 minutter,
sjekk at kaken løsner fra kanten.

Øyeblikkets time er kommet,
etter ca 5 min hvile legger du et kakefat over formen,
holder med kjøkkenhåndkle (siden formen fremdeles er varm)
og vender kaken så den havner på kakefatet.
Og sånn ble den!!

Karamellisert ananas er godt.
,
Kos deg!

Nå kjenner jeg at skulderen har fått nok av pc og mus.
Får ta en pause.
Selv om jeg gjerne skulle sett etter Cupcakes inspirasjon….

Jeg har jo et nytt bakebrett jeg skulle prøvd……
God søndag:0)



Fototriss – flate –

Nå har jeg vært på tur,
og tenkt på flat mat……
For det blir jo ofte mat i bildene mine….

En flat lapp hopper av stekepannen på fjelltur ved helderen «vår»

En flat kakedeig skal bli en lekker hjemmelaget oreo kjeks.

En flate av vann og olje, farget hvit av mel og gjær under overflaten…..

Vel vel, det var mitt bidrag,
jeg klarte det:0)

Sjekk flere tolkninger her





Søndag!

Åh, det er lyst og fint borti fjellet,
klokken har alt rukket og bli ni,
for en morgenfugl som jeg er dette lovlig sent….

Men det er søndag,
og jeg var på konsert igår,
Åsen festen var strålende,
men blåsende kald!!

Glad vi hadde både stilongs og hansker på!

Jeg skal nå trippe avsted til gravplassen,
med et vell av hvite syriner i sekken!

Tenk dere jeg kommer til å dufte som et syrin tre:0)
Dette var forrige helg, de er utsprunget nå!

Jeg skal gå og fundere på fototrissen,
temaet denne søndagen var flate……
kan være flate ting, eller en flate……
Hm…..
Må kanskje ta med kameraet ut en tur senere.
Gøy med sånne utfordringer:0)

Jeg skal også gå og høre på bok,
Mari Jungstedt, den farliga leken.

Hun skriver kjempebra bøker,
krim fra Gotland,
perfekt for meg.

Og iallefall etter jeg kjøpte nye hodetelefoner igår!!
Wow, snakk om forskjell på lyden,
i hvertfall i forhold til de jeg brukte for tiden,
noen små  til ca 10-12 kroner på dealexstreme…..

Super!!

Senere skal jeg blogge opp ned ananaskaken,
den laget jeg igår,
og det var en spennende kake å lage!!
Ja ikke krim spennende,
jeg drepte ikke ananasen,
parterte den og skjulte bitene i kakedeig,
men sånne opp ned kaker gir alltid litt spenning!!



Nei, vi får pakke snippsekken,
fylle den med duftende syriner og trave avsted,
det er en herlig dag ute,
hopp ut i den du og:0)

Og GOD søndag!!

Bonnie poserer villig i sin nye «outfit»

Bonnie har fått nytt halsbånd,
og det likte hun!

En ekte røverjente dette

Selv om jeg er uskyldigheten selv…

Sjekk når jeg har det riktig vei, fint i nakken sant??

Men fotografen burde tenkt på refleksen i kjøleskapet…

For her poserer jeg jo villig vekk

Og da er det faktisk litt irriterende med det der lyset der…

For her gir jeg jo alt altså!!

Og jeg var jo ganske fin….

….ikke sant???



Dagens middag, en test!

Og en forsinket 17 mai grøt…
var liksom ikke i rømmegrøtstemning på 17 mai,
der jeg lå hjemme med «urinveiene» mine…..

Passet godt en lørdag midt på dagen og dette!

Og du trenger jo bare:

Oppskriften står på rømmeboksen!!
Kan ikke bli enklere da! Melk, rømme, mel og salt.
 
Rømmen koker 2 min under lokk, ha i halvparten av melet og rør
   
Til du får en herlig seig masse, la den koke og fettet tyter frem.
 
Øs det av i en liten skål med skje.
Så mye du ønsker/orker.
Ha så i resten av melet,
 
rør godt sammen og  spe så med melk, gjerne lunken melk.
 
Og nå er det bare å røre altså,
kjør ivei, det er da litt trening i dette og!!

La den koke ca 5 minutter.
Vips har du en fløyelsmyk nydelig rømmegrøt,
som du har laget helt selv!!
På ca 15-20 minutter!


Server med ønsket tilbehør,
og dette er Gubben sin altså,
jeg bruker ikke SÅ mye sukker…..

Av 1 beger rømme fikk vi hver sin tallerken grøt,
akkurat passe!

Har du laget rømmegrøt fra bunnen av??



Italiensk Bondebrød. En liten rund helgelykke….

Dette er et kjempegodt lyst brød,
passer perfekt i helgen,
saftig og holdbart med rugmel og en «jukse surdeig»

To runde bondebrød gir god lunsj!!
Dette brødet starter du kvelden før!

Med godt pålegg smakte det deilig,
i bakrunnen, rabarbra og gulrot marmeladen.
Oppskrift på den finner du her.
(rabarbra og gulrotmarmeladen altså)

Oppskriften på brødet kommer fra
www.matklubben.se

 

Italiensk bondebrød!

4 brød!

3 dl vann
3 dl siktet rugmel
50 g gjær
8 dl siktet rugmel
ca 11 dl hvetemel
4 ts salt
1 ss olje
7 dl vann, lunkent
Brødkrydder om ønskelig.

Jeg halverte oppskriften, 2 brød er nok for oss,
hvis ikke en vil fryse to da;0)

 
Begynn dagen før, bland gjær, 3 dl rugmel og 3 dl kaldt vann
La det stå til dagen etter, minst 12 timer
Ha deretter resten av ingrediensene i bollen,
Kjør godt med maskinen og tilsett mer mel om nødvendig,
jeg måtte tilsette nesten 2 dl faktisk.
 
Når deigen er akkurat «knabar» setter du den til heving ca 30 minutter.
Og da får du denne deilige myke bollen du ser på bilde 2.
 
Trill 4 runde kjempeboller, sett de på bakebrett,
legg på plast og la de heve 30 minutter
Nå har de poppet godt opp,
Og det ser nesten ut som de har fått silikon…..kløft er det blitt og….

Skit i puppene, sprut vann på brødet,
og lag snitt om ønskelig, et midt over, tre inn fra hver side.
(men det kan du nesten ikke se…)

Stekes på 200* i ca 25 minutter.
Dunk på brødet for å høre om det er ferdig, hul lyd skal høres!
(ikke dunke for hardt nå da!)

Nystekt brød er godt.

Og dette er et ekstra koselig helge brød!!

Ha en fortsatt lårkort lørdag!

Jeg skal på utekonsert, og jeg kjører stilongs!!

 

Kjerringa baka og baka….

God morgen.
Grå himmel, kaffe i koppen, deig på heving!
Alt er ved det gamle!

Jeg baker italiensk bondebrød,
men en «jukse» surdeig som har stått over natten.
samtidig er jeg sugen på å bake noe søtt…
er blitt litt besatt…..

Hopper rundt på amerikanske og svenske matsider,
med vann i munnen……

Kjerringa baka og baka,
ho baka de lekreste kaka,
trykka dei innpå, alt skulle etast
brydde seg ikkj om kem som ble fetast,
ho eller bikkja, katten eller musen,
berre det blei spist gjorde det susen.

Til slutt var dei trillande runde alle fire,
kjerringa sukka og  tok til å flire,
når ho ein dag ikkje klarte å komme ut døra,
skjønte ho at dette livet ho føra
ikkje kunne pågå no var det nok!

Ho satte seg ned og der sku ho sitte,
til kroppen igjen var passe til å skritte,
ut igjennom døra og nedover i bygda,
for innkjøp og hamstring for heile trygda!

 

Ja ja, kasnkje ikke så smart det der.
jeg må bake ut brødene nå,
går en tur med Bonnie,
og finne noen «smashing good» kakeoppskrifter!!

Ha en lovløs lørdag!!
(ja ikke sånn da, men l for lørdag ble bare lovløs,
lovlig?? lårkort?? livlig?? lat?? lekker??)

Tror jeg velger nr 2

Ha en lårkort lørdag!!

(ja, men ikke jeg da, jeg må jo passe på «urinveiene» mine, ;0))

 

Kyllingform med sopp og tortillachips!

Vi har spist fredagsmiddag, endelig,
tok litt tid denne,
men skmakte godt!


Kylling, sopp og tortillachisp.

En herlig blanding med hvitløksbrød til.
Det er fredag!!



650 g kyllingfilèt
5 dl kyllingbuljong
1 dl hvit vin
1-2 ss lime saft
1 kinesisk hvitløk
1 ts hele pepperkorn
1 1/4 ts salt
1/2 ts oregano
2 laubærblad.

300 g sopp, champinjong
salt og pepper på soppen
6 ss smør – smør!!
4 ss mel
3 dl h-melk
3 dl kraft

1 løk
1/2 paprika
8 stk jalapeno peppers.

20 dl tortilla chips
2,5 dl kraft

2 ts cumin
1 ts chili pulver
1 ts pepper, kvernet
1 ts paprika pulver
1-2 dl cheddarost
1 boks tomater hakket, avrent!!
(sil av sausen)

3 dl cheddar ost på toppen

 
Kok opp de første ingrediensene og legg kyllingen i.
La det koke svakt 10 minutter, la det deretter stå 45 minutter og trekke.
(snu gjerne filetene eller sett på lokk når det trekker)
 
Når det er ferdig tar du ut kyllingen, siler kraften i et dørslag og sparer den!
 
Stek så løk i smøret, la det steke i ca 6-7 minutter til smøret er absorbert,
og soppen har sluppet kraften.
Ha så i mel og rør kraftig i ca 1 minutt.
 
ha så i melk og kok til en tykk røre, spe med kraft. La koke ca 10-15 min til tykk og god saus
ha tortillachips i en ildfast form, knus de og la de «soake» i kraften (2,5 dl)
 
Hakk løk, paprika og jalapeno,
Legg kylling i formen, oppå den myke chipsen,
strø på løk, paprika og jalapeno + ost

 
Sausen er nå kremig og myk.
Strø krydder i formen og klatt soppsausen over.
Ha så tomaten på

Strø ost på toppen og inn i ovnen 200* ca 45 minutter

Tja, bare å «digg in» da:0)

God fredag!!

Ps: Oppskriften er hentet fra
Food.nettwork.com
Jeg har omarbeidet den litt til norsk standar,
men du kan se den her


 

 

Boktema hos Anette – bokstaven i.

 

Boktema idag er bokstaven i.
Jeg har da valgt meg Inte enklare en så! av Kajsa Ingemarsson.
Jeg har lest masse bøker av henne,
herlig svensk lettlest «chicklit!»

Inte enklare än så (Svensk tekst) (9789170015533) - Kajsa Ingemarsson - Bøker

Hur kan det som varit så enkelt plötsligt bli så svårt?

Det börjar som ingenting. En ny kollega på jobbet, några vänliga ord, en blick. Men för Annika räcker det. Rickard fyller henne med energi och glädje. Hon känner sig sedd, och något som slumrat alltför länge väcks till liv.

Bilde og tekst kopiert fra CDON.COM

Kan anbefale de fleste av denne damens bøker,
nydelig sommer lektyre!!

Sjekk flere bøker på i  her hos Anette