Goooood mandagsmiddag!!

Dagens middag er i boks,
eller i magen kanskje,
det ble en broket opplevelse,
veldig godt,
men ikke helt som planlagt….

Men fornøyd ble vi:0)

Jeg laget en liten paideig før jobb,
samt satt en kaldhevet deig,
(kaldhevet rundstykker fra axa)
(takk Jorunn:0))
Og la koteletter i marinade, sommerkoteletter

Brukte idag en ferdig marinade fra Santa Maria! Allround marinade.

Paideig 20 cm d form

60 g smør
1/2 dl sammalt hvete grovt
1 1/2 dl hvetemel
1-2 ss kaldt vann

Fyll:
2 egg
1 dl creme fraiche
3 vårløk
salt og kvernet pepper, smak til!
2 dl revet ost (lagret jarlsberg)

Smuldret mel og smør, jevnet med vann til en klumpedig,
Og trykket den ut i en form.

Jeg brukte idag en 20 cm form med løs bunn,
mycket praktisk!!

Vårløken surret jeg i litt smør

Egg, creme fraiche og balsamico eddik vispes lett sammen.

Paiskallet skal hvile i kjøleskap minimun 30 minutter,
prikk det med gaffel,
og forsstek ca 10 minutter på 200*
Ha i vårløk, ost og eggestanden.
Stekes ca 20-25 minutter 200*

Tomatsalaten laget jeg etter å ha sett Jamie Oliver i Andalucia,
surret chorizo pølse  i litt olje

Til den blir godt stekt

Har i hvitløk og nyyyyter den fantastiske duften…

Heller over litt eddik, (han brukte sherryeddik som jeg nå ønsker meg)
Jeg brukte balsamicoeddik.

Helles over tomat og vårløk med litt balsamicoeddik,
brukte ikke all sausen.

Ellers har jeg hoppet frem og tilbake i valg av tilbehør,
skulle lade en holandaise saus…….meeeeeen gikk ikke så bra…
Jeg skal prøve igjen!!

Ferske rundstykker,
rømmedressing,
sommerkoteletter,
purrepai
bacon og asparges
og tomatsalat

En heftig herlig mandagsmiddag,
for vi SKAL jo kose oss litt om mandagen sant??

Har du hatt en god middag,
eller starter du uken med en skikkelig sunn rett??

Ha en nydelig mandagskveld!!





 

 

Nydelige mandagen og en sprø drøm!!

God morgen i mandagen,
jeg kan se en bit blå himmel,
og det regner ikke akkurat nå.
Det holder det,

Holder for at morgenen skal bli nydelig,
en nydelig mandags morgen!!

I natt har jeg drømt så rart,
at jeg var egentlig glad når jeg våknet,
og våknet faktisk 5 min før klokken ringte,
så fikk en ekstra slumring der,
slumring må til.

I natt skulle jeg altså på en konsert,
alene,
på vei inn kjørte jeg med en busssjåfør,
han kjørte så tett inntil bybanen at jeg lå nesten under banen,
men etterpå fikk jeg to lomper og en surmelkslapp av han,
det var nemlig gratis vinsmaking på Hotel Norge!!
Og da burde man ha hjemmelaget tilbehør til, sa bussjåføren!!

Nå jeg kom inn på hotelet,
var det to store barer, en for hvit smaking, en for rød.

Jeg gikk på den røde,
en dame der sjenket masse øl!!

Men en mann i baren lo litt når jeg spurte om vinsmaking,
og lo enda mer når jeg fortalte om lappen og lumpene.

Han ba meg ta plass og jeg satt ved siden av en annen fyr i baren,
fyren som satt der pratet lett om vinsmaking og smaker generelt,
okei fyr!

På et bord ble det satt frem noe snack,
noen bær….
tørkede med sukker på….

Vi måtte løpe og raske til oss før det forsvant.

Nå vi satt oss ned  igjen,
satt mannen i baren seg ved et bord istedet,
han tok en avis og leste…….
jeg rotet i vesken etter boken min.

Jeg kikket på klokken og så den var nesten 22!!
Jeg lurte på når konserten startet og husket at jeg måtte ta banen videre til konsertlokalet.
Jeg gikk, men lot lappen og lompene ligge igjen.
(ps. jeg hadde smakt på lappen, den var hjemmelaget myk og god)
Og konserten??
Aner ikke!!!

Det var altså min natt!!
Har du hatt en like spennende natt???

Jeg så på Jamie Oliver på lørdag,
han laget en himmelsk tomatsalat med chorizo pølse i,
den har jeg lyst å prøve idag,
har og en bunt asparges som MÅ spises idag,
hver gang asparges er på tilbud,
så må jeg bare kjøpe,
og nå må jeg faktisk spise dem og!!

Kanskje med sommerkoteletter til??
Jeg har nemlig noen sånne liggende og…..

Men først er det jobb og trening,
guttene har sen trening,
så da blir det sen middag!!

Og kjenn godt etter nå,
snus litt sånn forsiktig på den ferske mandagen,
kjenn så utrolig sprø den er i kantene,
og så herlig my i midten,
mandagen altså!!
Mandagen er en GOD dag,
en myk og perfekt start på uken,
Og denne uken er jo kort og!!

(skal jeg nevne at jeg har 2 dagers uke…..hrmph….
fri onsdag…..og  fredagen…. den har vi jobbet opp…..æhærmmm)

Ups, der glapp den visst ut,
og nå tenker du sikkert,
JAAAAAAA, lett å være glad då!!!

Kanskje?
Men jeg liker mandagen uansett hvor lang uken er,
og denne uke er vi heldig,
fredag på onsdag!! Wohoooo!!!

Ha en aldeles strålende myk og litt sprø mandag,
bruk den, og gjør den fantastisk!!!

 

Dagens forblåste fjelltur, 1 topp, ikke 7!!

Jeg la i vei, og hadde hele fjellet nesten for meg selv,
alle de andre var så klart på 7 fjellstur,
og Ulskebjørnen er ikke en av de syv….

Men det er en heftig topp,
med skikkelig bratt oppstiging,
nett so eg likar det!!

Bonnie var fri og glad,
hun har nemlig fått løpetid, IGJEN!!
Og måtte på med trusen inne,
Ikkje bra!!!
 
Eg KAN se meg i speilet!! Det ser jo helt teit ut!!    -Se no da!!!!
 
-Herregud eg blir helt kvalm altså!!             -Kom igjen, ta den av meg da!!! Pleeeeeaaaase!!!!

Men en fjelltur hjelper mot alt!!

Bratt og flott på toppen, Bonnie hopper og spretter kjekt omkring!

Ulskebjørnvarden.

Og her ligger en støvel……
Men hvor ligger da eieren av støvelen????
Skummelt!!
Her skal ikke jeg ligge i telt!!
 
Men oj som det blåste, og jeg hadde jo ikke hårstrikk,
det rant fra øynene, håret blåste villt,
Bonnie ville ikke høre på meg,
og jeg tok litt feil av stien……
 
Så  sklei jeg og……
Litt irritert en stund, men glad likevel…..jeg smiler jo!!

Selv om jeg ikke så så mye….

En herlig dag med en herlig slutt,
vi har spist Pizza til kvelds.

Men de der løkene jeg skulle plante…..
Nææææ, det kan jo hende jeg kan plante de på onsdag,
en mye bedre dag det!!

Nå blir det smoothie til dessert,
Og så brann kamp!!

Nyt søndagskvelden!!




«Svenske» Cupcakes, høye og tynne….

Jeg var på Ikea,
kjøpte cupcakes former,
og brett….
Tenkte at dette måtte jeg jo bare prøve…..
Men de ble litt snodig….

Litt høy og tynn på en måte….
Men kanskje litt søt og??

Litt vrien å spise når det var fyll på,
men ellers var de jo grei nok….

Oppskriften er fra en amerikansk blogg,
her går alt på Cups,
en Cup er ca ca litt over 2 dl, jeg brukte 2 dl som mål,
for å gjøre det litt enklere siden jeg halverte oppskriften.
Her er oppskriften orginal,
fra
www.Simplyrecipes.com

1,5 cup mel
1 1/4 ts bakepulver
1/2 cup smør
1/2 cup sukker
1 egg + 2 eggehviter
1/2 cup melk
1/4 cup rømme
1,5 ts vaniljeexstrakt
1/2 vaniljestang

Topping:

1/2 cup smør, temperert
1 1/4 cup melis
1/2 vaniljestang

 
Varm melken med vaniljestang og utskrapte vaniljefrø,
La den avkjøle og bland den så med rømmen og vaniljeexstrakten,
ta utav vaniljestangen da.
Bland mel og bakepulver
 
Rør smør og sukker hvitt, bland så i egg, ett om gangen,
spe med vekselsvis mel/melk

Til du har en fin røre.
Jeg glemte ta bilder før steking!!!
Shame on me!!

Stekes 200* ca 18 minutter.

Lag topping ved å røre smøret mykt, rør i vaniljestang (kun frøene)
og melis,
rør godt til en kremet masse.
Ha i sprutepose og dekorer Cupcaksene.

Da er det bare å pirke av papiret og ta en bit,
uten å få topping på nesa!!

Og du…..
De var kjempegode!!!

Ha en fortsatt nydelig søndag!






Fototriss – Lys.

Det er søndag og fototriss,
og idag kan man faktisk vinne og…..:0)
Uken tema er – Lys.


Og hva med dette monster med lysende røde øyne…..

Eller fotogene Bonnie`s lysende modellfremtid.

Eller hva med en lysende gul pisket masse som skal bli den lekreste Lemon Curd…..

Dette var min lys tolkning,

gå inn på fototriss og sjekk ut flere tolkninger.




En ekstra kavaler på besøk….

I dag er det syv fjellstur i Bergen,
en på jobben skulle gå for første gang,
blir spennende å se hvordan det går.

Når jeg var oppe i sekstiden
(jada jeg var på do!!)
da styrtregnet det ute!!

Håper ikke de var startet så tidlig,
kjedelig å være kliss våt når en starter….

Nå er det nemlig lyst og fint ute.
Minner meg på at jeg skal plante noen løk…..
FØR det begynner å regne…
(igår klarte jeg det ikke)

Det ble spansk seier igår,
vi klarte oss godt alene,
da kunne jeg nemlig se litt dvd innimellom kampen,
og så var vi jo tre her hjemme,
Bonnie, Mia og meg,
og plutselig var vi fire!!!

For når Mia gikk ut igjen,
ja da var det kommet en ny «kavaler» på kjøkkengulvet….

Æhhhh…..
Han gikk rett på dør!!

Mulig jeg var litt ugjestfri,
men blæh, *skjelve*

Mia har svart stor pels, den har nok lurt seg med inn.

Bonnie er klar for tur,
og jeg skal lage noen Cupcakes jeg skal ha med opp til mine foreldre,
på tide med et lite besøk.
Selv om vi bor nærmt hverandre,
flyger vi ikke ned dørene til hverandre,
og kanskje derfor har vi et godt forhold?

Bonnie elsker å løpe etter ball,
og hopper som en kenguru i det høye gresset:0)

 

Ha en fantastisk søndag!!



 

En herlig «spansk» pastasalat!!

En mektig men såååå god pastasalat!!
Og den fant jeg faktisk i BT magasinet idag!!

(og hvis du lurer,
så må jeg inrømme at jeg ofte sjekker matsidene først om lørdagen!)


Gubben og guttene skal ut og se finalen,
vi spiste en litt amputert tapas middag før avreise,
kyllingklubber ovnsstekte poteter og pastasalat.
Pastasalat med SPANSK spekeskinke!!
For her er endelig familien enige,
– Go Barca!!!


Spansk serrano skinke, pinjekjerner og basilikumsaus.
Mektig godt!!

Her er oppskriften som den sto i BT,
(til 6 personer)
jeg halverte oppskriften,
det ble ganske mye likevel.

1 pk penne (jeg brukte farfalle), kokt og avkjølt.
3 fedd hvitløk
3 små egg
sort pepper, 10 vridninger
(jeg brukte litt salt og)
4 dl solsikkeolje (nøytral olje)
70 g ristede pinjekjerner
1 potte basilikum
200 g parmesan (den droppet jeg idag)


Ha egg, hvitløk og basilikum i stavmikserbollen,
hell over oljen,
stikk stavmikseren helt ned, og kjør nedenfra og opp.
Hvis den skiller seg, prøv med litt iskaldt vann,
hvis ikke spe med mer egg.
(det gikk helt fint for meg)

Nå har du en grønn herlig saus.

Bland kokt pasta, skinke og pinjekjerner,
og bland så sausen i.

Pynt med basilikum og litt av skinken.

Spis den sammen med annen tapasmat,
ellers vil jeg anbefale et godt landbrød til,
(jada, han anbefalte det han i avisen og…..)

God var det iallefall,
og en smak av spania!

Skal du se finalen??



 



Nydelige, myke og saftige lunsjboller med fyll.

Lunsj boller med fyll,
nydelige myke og smakfulle boller,
med salt og godt innhold.

Med ost og gulrot i deigen,
blir det smak hele veien,
med en ekstra «bonus» midt i!

Flotte og høyreiste tar de seg godt ut på lunsjbordet!

Lunsjboller med fyll!
 

2 dl vann
25 g smeltet smør
25 g gjær
1 finraspet gulrot
1,5-2 dl finrevet ost med god smak
1 ts salt
ca 5 dl hvetemel.

Fyll:

ca 3 slicer bacon
en bit skinke
1/2 liten løk

 
Varm vannet, smelt smøret, riv ost og gulrot,
sjekk temperaturen og la den bli akkurat lunken.
Ha i alle ingrediensene og la maskinen gå til en fin deig.
 
Sett deigen til hveing under plast, ca 30 minutter.
 
Imens skjærer du opp bacon, skinke og løk,
stek først bacon, ha så i løk og til sist skinke.
Stek det og sett til avkjøling.
 
Når deigen er hevet deler du den i 10 biter,
triller små boller, trykker de flate og legger en ts fyll i midten.
 
Trykk tomlene ned i fyllet og dra deigen oppover,
dra kantene inn og lukk igjen.
(jeg bruker to hender, men her må jeg jo bruke en til å ta bilde med!!)
 
Legg bollen i en smurt muffins form, sett den i en muffinsform,

eller bruk stive muffinsformer.
 
La de etterheve ca 30-40 minutter.
Pensle med vann/egg

Stek de på 200* (la ovnen stå på 225* når du setter de inn)
Og stek de i ca 20 minutter.


Høye og flotte «buns»
myke og gode med en grotte av saftig salt fyll.

Vi spiste de som de var,
med litt egg til,
og litt majones for de som ønsket det.

Kjempegode lunsjboller!!




 

Scones med yoghurt og bær-havregrøt!!

Nydelige frokost scones,
kjapt å lage,
saftige med god smak!!

Ikke dumt med Lemon Curd på,
litt ananas til, en nydelig frokost!!

Godt med all slags syltetøy, eller bare smør…..som såvidt smelter….mmmmm

Scones med axa havregrøt – Great!!

1 dl great havregrøt med røde bær, axa
1 dl kokende vann
1 dl yoghurt naturell
3-4 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts sukker
1 ts bakepulver
1/4 ts natron
15 g smør

Sett ovnen på 250*

 
Hell kokende vann på grøtblandingen og la stå 1 minutt
 
Imens smuldrer du smøret i melet (ha i kun 3 dl mel først)
Ha deretter alt i bakebollen.
 
Kjør sammen til en seig deig, den blir litt klisset,
her tilsetter du mer mel om nødvendig
men skal slippe bakebollen akkurat.
Ta litt mel på hendene og trykk ut en runding på et bakebrett..
Del rundingen i fire med slikkepotten/kniv
 
Stekes 250* 12-15 minutter, midterste rille


La sconsen avkjøle på rist, brekk den så i fire og skjær i to på langs.

Serveres med Lemon Curd, syltetøy, ost eller bare smør…..
Nydelig!!!