Forfatter: morten

Nyyyydelige knekkebrød, enda en ny oppskrift!

Tror jeg har hatt to forskjellige oppskrifter før,
i tillegg til de to posene jeg har testet.
Denne fikk jeg hos Trude på jobben,
og de var knallgod!!
Kjempegodt med gresskarkjerner i!!

Sunne og gode,
og uhyre enkle å få til!!

Knasende sprø og god,
med en herlig nøtelignende smak av alle de sunne frøene!
Til og med Gubben likte de!!

Takk Trude:0)

Sprø Knekkebrød!

2 dl havregryn
2 dl sammalt rugmel grov
2 dl solsikkekjerner
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
1 dl kruskakli
1 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø
2 ts salt
7,5 dl vann

 
Her har du alt du trenger, finn det frem og du er nesten i mål!!
Bland alt det tørre.
 
Og hell over vannet,
rør!
La stå og svelle i minst 10 minutter.
   
Nå har du en herlig røre, som du sprer utover 3 bakeplater med bakepapir på!
Sett alle 3 brett i ovnen på 150* i 1 time

Etter en halv time bytter du rundt på brettene,
og med det samme kutter du knekkebrødene i passe biter,
gjerne med et pizza hjul.

Etter en time er de ferdig!!
Legg de til tørk på rist,
og du har sprø, SUNNE, og GODE knekkebrød til frokost,
lunsj,
og kvelds!!

En absolutt vinner dette her,
og så sunn!!!

Whoppie!!!

Ha en sprek kveld!!




Frokostpannekaker med blåbær!

Mmmm, blir ikke feil det!!
Tykke gode amerikanske frokostpannekaker,
med skogens norske blåbær i!

Nå laget jeg noen med og noen uten,
men det viste seg at de med blåbær gikk først,
så her kunne jeg bare kjørt på!
Oppskriften fant jeg hos
http://simplyrecipes.com/

Jeg gjorde oppskriften om til norsk,
men lurte oppi litt vaniljesukker,
synes det passer godt til blåbær.

Oppskriften er med «buttermilk», kjernemelk,
den erstatter jeg med kulturmelk,
Du kan og bruke melk med en ts eddik i,
melken vil da skille seg og du får en tilnærmet buttermilk erstatning.
Men kulturmelk funker fint. (rømme blandet med melk kan og være en erstatning)

Blåbærpannekaker med surmelk.

2,5 dl hvetemel
1/4 ts salt
1/4 ts bakepulver
1/4 ts natron
1 ss sukker
1/2 ts vaniljesukker
1,25 dl melk, hel
0,62 dl surmelk, (ja jeg vet! Her måler du bare ca, litt mer enn 1/2 dl..)
1 egg
1,5 ss smør, smeltet
ca 1,25 dl blåbær, (jeg brukte halvfrosne,
tok de opp når jeg startet, og etter at røren var klar var de halvtint)

 
Bland tørt og vått hver for seg. (untatt smøret)
Hell så alt sammen og rør til en klumpfri røre.
Røren skal bli tykkere enn vanlig pannekakerøre,
jeg hadde et ganske stort egg og tilsatte derfor litt ekstra mel.
Se konsistens neste bilde.
 
La røren svelle og ha så i smøret.
Konsistensen er ganske tykk som du ser.
Nå kan du  tilsette blåbærene,
jeg foretrekker å slippe de på under steking.
 
Hell en liten øse i pannen, slipp på ønsket mengde blåbær,
Stek til den såvidt er stiv, og snu, husk den steker dobbelt så fort på andre siden,
pass på så ikke blåbørene svir!

Jeg ser nå at jeg har lagt den pannekaken med mest blåbær fremst,
den så litt brutal ut,
de er egentlig veldig pene!
Nemlig;0)

Nytes med sukker/lønnesirup/rørte blåbær og bacon!!

OG, de spises med kniv og gaffel!

God frokost:0)


Kjerringa venter på sola!!

God morgen,
I går kveld kom sommeren til Bergen,
men i dag ligger tåken tungt over her,
selv om den såklart snart letter,
og forhåpentligvis slepper solen til:0)

Kjerringa venta på sola,
ho gjorde seg klar med stola,
på tunet, og der sku ho sitt!
Utan å gjøre eit skitt!

Men skodda låg tung og vaka,
skulle ho ikkje få solen smaka??
Kjerringa banna så solkremen skvatt,
hunden den peip og ho skremde opp ein katt

Ho hytta med neven til skodde og himmel,
-gje meg litt sol, eg treng! Eg e svimmel!
Men skodda låg stille og grå,
Kjerringa svor og sparka til ein tå.

-Drit i det då, eg går inn att, eg skal bake!!
Og Du, ho hytte mot himlen, kan bare glemme å få smake!!

Jeg har en surdeig på benken,
og jeg skal lage noen knekkebrød,
fikk en oppskrift fra Trude på jobben,
nye oppskrifter må jo alltid testes vettu;0)

Jeg skal altså lage surdeigsfoccacia,
og fylle med brie, honning og ruccola,
de skal jeg ta med på gjennforeningsfesten senere idag.

Bonnie er litt aktiv her nå,
hun er trøtt når vi står opp,
går rett på badet og legger seg,
men etter litt er hun klar for tur,
skal bare drikke opp kaffen først.

Jeg har spist musli med den nye biola,
solbær og vanilje, var god den!

 

Nei, la dagen starte,
kom igjen du Oh herlig lørdag!!

Nyt dagen!!

Dagens middag….. på en fredag…

Det ble Italiensk inspirert middag,
pizza med tynn bunn,
mozarella og tomat,
pepperonie og skinke,
og for ikke å glemme,
hjemmelaget herlig tomatsaus….

Ost er viktig….
og av og til blir det litt mye….
Vi fikk litt skoddeheim i stuen da osten rant av og inn i viften…

Men fersk sopp med olivenolje, salt og pepper,
det funket fint det!!

Og vi ble mett og god,
guttene laget sin egen,
med rester av taco kjøttdeig,
skinke, pepperonie og ost.

En herlig fredag!

Nå roer vi ned på sofa,
Gubben roer kraftig ned ser jeg,
deilig med fredag igjen!!

Håper du har hatt en fantastisk  fredag!!

Og ser frem imot lørdagens heftige gleder….
Happedihooooo!!!




Key Lime pie, har du smakt verdens beste??

Om du har sett Dexter,
(uten s…..)
Har du og hørt om Key Lime Pie,
jeg ramlet over en oppskrift,
og merkelig nok,
den inneholdt kondensert melk, viking melk,
og jeg hadde en boks som måtte brukes innen juni…

Den så god ut,

Med eggeplommer og lime….

En fantastisk overflate før den ble stekt….

Og et nydelig stykke pai ferdig stekt….
Jeg fant oppskriften hos
http://www.leila.se/

Men enten har jeg misforstått,
eller så manglet der noe sukker….
For den ble…..snurp snurp…..sur!!!!

Gubben og jeg vrengte ansiktene våre,
denne var bare altfor sur…
eller er det bare oss???

Nå lurer jeg på,
har du smakt Key Lime pie???
Er den så sur??
Har du en oppskrift på den Perfekte Key Lime Pie??

Mottaes isåfall med takk!!





Helgen helt uten planer….eller…..

God morgen.
Jeg hang meg sånn opp i Himmelsk fredag hos Petunia,
at jeg rent glemte morgenskribleriet mitt!

Makan!

Jeg har fri!!!
Vi har jobbet opp en planleggingsdag!

Idag blir det ikke baking!!
Men derimot shopping!!!

Tar guttene med på Lagunen,
og ser om vi finner noe gøy!!

Etterpå går jeg direkte på trening,
ellers er jeg redd det blir utsatt, og utsatt….
Det fine med en blogg er at jeg kan skrive at jeg SKAL trene,
og når jeg har skrevet det…..
ja da MÅ jeg jo bare gjøre det da….
Smart??

Det er jo fredag og noe godt til middag er et must!
Guttene skal ha overnattingsgjest igjen,
så lurte litt på å lage kjøttboller…..
Med tomatsaus og spaghetti….

På tide lage en ny omgang tomatsaus,
med alle grønnsakene er den bare helt unik!!
Synes jeg….

Her er den brukt på pizza…..

Eller kanskje jeg skulle lage pizza…..
Små pizza med tynn bunn kanskje….
og mozarella…..
Mmmmmm,
mulig det ja!

Helgen er her,
for min del en helg nesten helt uten planer,
eller,
når jeg tenker meg om…..
Skal jeg jo på en sammenkomst for tilbakevendte venner,
de har vært 1,5 år i Australia,
blir gøy å se de igjen!!
Og søndag er det sommeravslutning i Ungsomslaget,
tenkte å få med den og!
Grilling!
Bør bare bli fint vær da….

Tja,
det var helgen helt uten planer….
Men det er da kjekt at det skjer noe og!!

Nei, Bonnie venter,
jeg går en tur jeg,
i tåkehavet….
(nåja, den letter visst litt nå)

Fredag og helg!!!
Igjen!!
Merkelig merkelig,
men deilig deilig…..

Nyt fredagen!


Boktema hos Anette – K

Nytt boktema, idag bokstaven K,

Jeg slet idag og med å finne tittel,
kan det ha noe med min mangel på bokhyller???
Gubbe????
Jeg havnet på en gammel gammel favoritt,
en favoritt fra ungdomstiden min,
da jeg elsket gamle bøker,
(og når bøkene var gammel da,
ja da kan du tenke deg hvor gammel de bøkene egentlig er….

Kjære stabukken min, 
en herlig uskyldig nydelig bok,
om kjærlighet så ren som den hviteste snø,
og så utrolig koselig!!

Elsket denne boken og leste den flere ganger,
jeg har arvet den hos min mormor,
det har altså vært hennes bok.
Annik saxegaard har forøvrig også skrevet bøkene om Ina,
som var en annen favoritt i ungdomstiden.

Vel verdt å ta et tilbakeblikk på!!

Se flere favoritter på K

Gå inn her

Dagens middag, helstekt kylling.

Vi flesket til med helstekt kylling,
og masse tilbehør,
herlig på en fridag som dette,
og mesteparten av maten sto i ovnen samtidig!!

Helstekt kylling,
ovnsstekte poteter,
ovnsstekte gulrøtter med cumin,
asparges,
og maiskolber….
Og litt rømmedressing!

Kyllingen marinerte jeg,
 
Med kjøpemarinade fra Santa Maria,
denne masserte jeg ømt inn i kyllingen igjennom posen,
sånn at hele kyllingen ble godt innsvøpet i marinaden….
ah, den elsket det!!
 
Jeg binder lårene sammen og steker den i ovnen ca 45-50 minutter på 180*
Med litt olje i bunnen av formen.
Jeg penslet den og med resten av chorizosausen fra tomatsalaten som Jamie lærte meg,
oppskrift her,
det ga en herlig smak og duft!!
Innimellom tok jeg kyllingen ut og øste over olje og saus fra pannen.

 
Oh lala,
vi ble mett og glad!!

Har du spist no godt idag du da??





Carmelita bars ! Seig lykkefølelse……

Åh
seige og gode «bars»…
med karamell og sjokolade….
og chrunchy havregryn……

Mmmm…. disse var snacksen altså…..

Den ble nesten litt hard når den kjølnet,
så her må man passe tennene sine,
men å la vær å spise…..
Åh nei, dette var altfor godt!!!

Oppskriften fant jeg på
http://simplyrecipes.com/

Jeg har gjort om målene til norske vær og føreforhold:0)

Carmelita bars

2,5 dl mel
2,5 dl havregryn, små
1,75 dl rørsukker
1/2 ts natron
1/4 ts salt
1,75 dl smeltet smør (ca 160 g)
1,25 dl kokos
100 g hakket sjokolade
2,5 dl karamellsaus

2 ss mel
80 g havregryn, små

Karamellsaus

2,5 dl sukker
6 ss smør
1,25 dl kremfløte

Stekes på 175*
Først 10 minutter, så 25 minutter

Start med karamellsausen
 
Ha sukkeret i kjelen og rør til det starter å smelte,
på ca middels varme, litt mer kanskje.
Dette er skumle saker, pass på!
Sluttå  røre når det koker,
vend heller på pannen litt frem og tilbake,
og husk dette blir varmt!!!
 
Når sukkeret er smeltet og blitt brunt ha i smør,
ikke brun det for lenge, for gjort å brenne sukkeret.
Når du har smøret i, bobler og freser det.
 
Når smøret er smeltet, ta pannen av varmen, tell til 3,
og ha så i fløten.
Det freser og skummer nok en gang,
rør skikkelig.

Til du har en herlig brun syyyykt god karamellsaus….

Her blir det litt for mye til kaken,
La stå litt og hell 2,5 dl av til kaken,
resten oppbevarer du i kjøleskapet,
og du har verdens beste karamellsaus til is!!!
PRØV!

 
Smelt smøret, bland mel havregryn, natron og salt og ha i smøret.
Ha til slutt i kokos og bland godt sammen.

Trykk deigen ut i en form, ca 24×35
 Og stek den i ovnen, 175* i 10 minutter.
Ta så formen ut….
 
Og ha på den hakkede sjokoladen (jeg brukte lys kokesjokolade)
Hell så over karamallsausen, over hele kaken.
 
Og strø tilslutt over mel og havregryn som er godt blandet.

Stek videre i 25 minutter.
La kaken kjøle ca 10 minutter,
skjær den deretter i biter og la den avkjøle helt.

Nyt en lunken seig bit,
og ikke forvent at disse blir værende lenge i kakeboksen……