«Sukkerkjeks» med lyseblå glasur….

Kjeks er alltid kjekt å ha i boksen,
og disse ble sprø og gode,
men lyseblå frosting som nesten blendet oss!!

Søte sprø sukerkjeks…..
bare en til…..

En skål med kjeks og en god kopp kaffe…..


Oppskriften fant jeg hos
http://www.joyofbaking.com/

Jeg har gjort den om til norsk.

Sukkerkaker med blå glasur.

200g mel
115 g smør
100 g sukker
1 stort egg
1 ts vanilje exstrakt
1/2 ts natron

Stekes ca 10 minutter på 175*

Royal icing

1 eggehvite
1 ts sitronsaft
150-160 g melis, siktet
konditorfarge

 
Rør mykt smør og sukker hvitt,
Finn frem resten av ingrediensene.
 
Ha i egget og vaniljen, pisk godt sammen, ta ned fra kantene med slikkepotten.
Ha i melet og miks det FORSIKTIG sammen.
 
Legg deigen i kjøleskapet tildekket i minst en time.
Kjvele den deretter ut til ca 1 cm tykkelse,
bruk godt med mel, deigen er myk,
og børste heller av overflødig mel til sist.
sjekk hele tiden at deigen ikke henger fast i underlaget.
 
Stikk ut ønskede figurer, sett så hele bakeplaten i kjøleskapet i minst 10 minutter.
(jeg fikk akkurat plass i brushyllen!)
Og stek så  på 175* i ca 10 minutter.

Lag royal icing!

Pisk eggehviten og sitronsaften, pisk så i melis + farge og bruk blandingen straks,
den stivner fort.
 
Glaser kjeksene, litt vanskelig å få de helt glatte,
men de ble da lysende og sprudlende!!!

Sammen med de mystiske sjokoladespettede espressokejksene lyser  de virkelig opp.

Og har du først tatt en…..
er det veldig vanskelig å ikke ta en til…..bare en til…..




Onsdags brød, med gulrot og havregrøt.

Det ble en blandingsvariant,
Great havregrøt med røde bær,
og en gulrot….
og det vakke dumt det!!

Brød med gulrot, linfrø og havregrøt
Også brukt til dagens middag,
som var av det enkle slaget,
det er nemlig SOL ute!!

Mmmm, deilig hjemmebakt brød med fiskekaker!

Onsdagsbrød med gulrot og havregrøt.


 2,5 dl kokende vann
2 dl Great røde bær havregrøt
1 dl kulturmelk
25 g gjær
3 ss olje
1 mellomstor gulrot, finraspet
1 ts salt
1 dl sammalt hvete grov
1/2 dl linfrø
ca 8 dl hvetemel.


Hell kokende vann over havregrøten og la den stå noen minutter

Ha den så i bollen, ha i kulturmelk og gulrot,
juster varmen og ha resterende ingredienser oppi når blandingen er fingervarm.

La maskinen elte deigen minst 8 minutter til den slipper bollen.
Sett til heving ca en time.

Når deigen er ferdig hevet, kan den på bakebordet,
og form et brød og en pølse.

Brødet legger du i passende form,
pølsen trykker du flat på bakebrettet og kutter i biter.

La de heve godt opp 30-40 min.
Pensle/sprut med vann og stek i varm ovn, 225*  (senk til 200* etter 10 minutter)
ca 25 minutter på rundstykkene og 40 minutter på brødet.


Brødet blir luftig og lett med en sprø skorpe,
Avkjøles på rist med klede over.

Og nytes med pålegg en liker….

Eller som tilbehør til en onsdagsmiddag, eller torsdag om du vil.

Nyt solen om du har den:0)

Sommer sommer sommer…..eller??

Hei og hurra,
det er skikkelig grått,
og jeg tror det regner,
det er 10* ute,
og 15 juni!!

JUNI!!

Snart snur solen,
vi er snart midsommer!!

Hurra for det fine været vi sikkert får snart!!

(og vi hadde det jo fint i helgen,
ikke glemme det nå da)

Men ja, det er litt laber start på sommeren,
og sånn hopp opp og ned i temperatur da,
igår fyrte Gubben i ovnen!!

Kjerringa fraus og hakka tenn,
no angra ho litt på at her ikkje fantes menn,
som kunne fyra i ovnen og varte ho opp,
medan ho låg under pleddet og varma sin kropp,
ein kropp som mannen siden skulle «taka»,
kna ho og skubbe, nett so han baka

-Nei, kjerringa rista så underarmane skvatt,
-ka ska eg med mann eg har jo ein katt
og fyre i ovnen, det gjer eg no sjøl,
utan å grise og lage mykje søl,
sa kjerringa og fyra i ovnen so da gnistra,
medan ho til seg sjøl kviskra,
-men livet det hadde vel vært noke anna,
om eg hadde ein å halde i handa…..

(husk nå på at hun der kjerringen er helt oppdiktet!!)
(nei, hun ligner ikke på meg!)
(ja ja, kanskje det å være litt gal i ny og ne da,
men livssituasjonene våre er ganske så forskjellig:0))

Men vi får bite oss fast,
og nyte dagen som den er,
uansett vær!!

Herlighet,
et helt innelgg bare om vær!!

Hvor gammel var jeg egentlig??
63??

Skit samma,
nå lager jeg lunsjbrød til guttene,
og en deig til «meg selv»

En deig med tranebær, gulrot og linfrø….

Senere skal jeg lage en iskake,
Hoa på jobben har bursdag i morgen,
så da kan jeg bake!!
(akkurat som om jeg ikke hadde bakt uansett…)

Gult og grønt,
sommer og gress,

God onsdag!!


BLT style Hotdog.

Eller iallefall inspirert fra den!!
Jeg skulle hatt rundstykker,
tomat og majones,
men jeg laget min egen vri.
(se den orginale på http://www.foodnetwork.com/ )


Men ojjjjjj, så godt!!

Jeg bakte grove pølsebrød før jeg gikk på jobb,
fant en oppskrift på halvgrove brød,
men var faktisk ikke fornøyd med de,
så den oppskriften dropper jeg.
(litt irriterende for det så så godt ut, men ble tørt!!)
 
Men jeg gir ikke opp,
den perfekte pølsebrødoppskriften kommer,
og neste gang blir det min egen oppskrift!!

En BLT (bacon, letters, tomatoe) hotdog kan imidlertid anbefales,
knusende godt!!

Enkel middag på en travel dag,
og nå blir det bena på bordet og rolig rolig!!

God tirsdag,
har du spist en supersunn middag du kanskje??
Var vel ikke verdens sunneste denne….

Men godt?? Å JA!!



Tirsdag i travleby, marengsmonsteret kommer!!

Åh du åh du som det har blåst i natt!!

Og vi har hatt vinduer åpne,
det er da sommer!!

Jeg var oppe kl fire og lukket inntil vinduet,
da hang gardinen ute som en rød tunge,
døren vå blåste opp og igjen,
og på rommet til guttene sto vinduene på vidt gap og drømmefangeren var i ekstase!!

Men siden jeg bare lukket inntil vinduet,
så våknet jeg ved et smell,
da hadde vinduet «slitt seg» og sto igjen på vidt gap med den røde tungen sin….

Da lukket jeg det skikkelig da!!

Det er skyet, litt blått og litt regn.
Ja ja,
vi skal steke fiskekaker i barnehagen  idag,
ute,
i hagen,
med bål!

Spørs det med denne vinden!!
Vi får aktivisere plan B.
(eller kanskje lagen en plan B først…)

Guttene har fri,
en rolig morgen uten gauling,
fint det,:0)

Idag blir det litt travleby,
jobb, avdelingsmøte direkte etterpå,
og konfirmasjonsmøte direkte etter der igjen….

Ja men så er det hjem,
og DA blir det middag!!

Aner ikke hva vi skal ha,
men det dukker nok opp noe når jeg blir sulten nok!!

Eller kanskje marengsmonsteret kommer og tar meg!!!

Mulig det bare blir en Club sandwich,
med kylling og bacon,
salat og løk…..
og grovt brød….

Jeg burde kikke litt i skuffen,
der ligger prøver på juicy chicken….
matkunst supper fra toro,
indisk tikka masala,

bare jeg som har fått litt poseskrekk,
er ikke helt begeistret,
kanskje ford jeg ikke kan blogge den etterpå?,
eller fordi jeg har fått posemat litt i vrangstrupen?,
jaja,
kanskje det blir en Maggi juicy chicken,
(den reklamen var bare så inmari teit!!)

Nei,
jeg må nok ut og gå på tur selv om guttene er hjemme,
og godt er det,
ettermiddagen igår var nemlig rimelig slapp,
med mye sofa og dvd og MYE mat…..

Det er tirsdag,
allerede!!!

Er det ikke deilig!!
Det må da ha vært ukens beste mandag igår,
og nå når sommeren nærmer seg,
ikke bare gled deg til ferien,
ta vare på alle sommerdagene,
nyt at det er sommer på jobben,
sommer når du kommer hjem,
og sommer om natten med orkan i kastene;0)

Goood sommertirsdag, uansett vær!!




Dagens middag, kokt svinebog.

I dag har jeg kokt en bog,
Den ble servert med sennepsaus og potetsalat,
kald middag idag,
i denne deilige sommerdagen.

Jeg trodde jeg hadde kjøpt ny dijon sennep….
men nei….
så da ble det grov sennep!!

Det var godt,
men neste gang velger jeg nok en røkt skinke:0)

En deilig slapp ettermiddag,
og trening??
Nææææ,
kan ikke rekke alt i solen heller;0)

Nyt søndagsrestene,
neeeei,
det er jo mandag!!!

Oh lykke:0)


Karamellkake med solglitrende topping….

Hva??
Må man ikke bake kake 2 pinsedag??
Åja, det trodde jeg!!
Ja ja, nå er det nå gjort….

Den ble ganske så lekkert god altså……
Myk og saftig,
med en farlig god karamell på toppen…

I Bakkely  er det godt å leve,
med karamellkake på fat,
og vaniljeekstrakt på krukke!
(neida, den skal ikke drikkes til,
den er i kaken! Det er jo ren sprit!!)

Sa jeg at kaken ble god??

Oppskriften fant jeg idag på
http://smittenkitchen.com/

Jeg har gjort den om til «norske forhold».
Oppskriften er og halvert og passer til en liten form.
Doble den gjerne og bruk en langpanne (ikke av den største typen)

Karamellkake.

2,5 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 liten ts natron
50 g smør
1,25 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1, 25 dl kulturmelk

Topping

1,25 dl kremfløte
62,5 g lysebrunt rørsukker
1/2 ss sirup
1/2  ts vaniljeekstrakt

Stekes 175* i ca 25 minutter for mine små former,
35-40 min for en dobbel oppskrift, stor form.


Bland mel, natron og bakepulver, gjør klar ingrediensene.
 
Imens lar du temperert smør og sukker røre seg hvitt i maskinen.
Ha i et egg. (hvis dobbel porsj, ta ett og ett egg)
Og vaniljeekstrakt.
 
Ha så i godt ristet kulturmelk, og bland dette forsiktig i røren.
Sikt så på melblandingen, og bland forsiktig i 2 omganger.
 
Nå har du en herlig deig, fyll den i ønskede former,
Nei, jeg skal ikke lage muffins, men bruker de store formene for å få tre små kaker.
+ en brødform.
Stekes i ovn 25 min 175*

Imens lager du toppingen.
Ha ingrediensene uten vaniljeekstrakten i en tykkbunet kjele,
 
La det koke til det tykner, ca 15-20 min.
Ha så i vaniljeekstrakten.
Når kaken er kald (avkjøl på rist, først 10 min i formen,
siden løsner du den med kniv og tar den forsiktig utav.
Avkjøles videre på rist)

Vær forsiktig og pass på å at karamellen er tykk nok til at du får en fin overflate,
og noen deilige renninger på sidene…..

Og da er det vel bare å nyte da!!

For denne var bare herlig….
Tror vi spiser resten med is til dessert jeg!!

God mandag!!
Mandag!!
Hah, herlig!



 

 







Mandagstema hos Petunia. -Stein-

[Mandagstemanylogo5.jpg]

Herlig med god tid en mandag,
idag tok jeg kamera med på turen til Bonnie,
og fikk mange STEINgode bilder på veien,
(haaaah haaaaah, DEN var tørr den!!)

Tema idag er altså STEIN.

Og med alle de steinbygningene rundt huset vårt var det ikke så vanskelig å finne motiv,
heller verre å velge hvilket….

Men jeg falt altså for den gamel benken,
som Anders alltid satt og hvilte seg på,
etter å ha jobbet hardt på gården (antageligvis..)

Jeg liker denne benken,
men ser nå at det var altfor lenge siden jeg plukket mose…..

Se flere mandagstema hos Petunia



Frimandag, planer for dagen og en gammel dør….

God morgen godtfolk!

Det er mandag og her sitter jeg og koser meg på morgenen!

For en fantastisk start på uken,
vi er blitt godt vant til fridager i det siste.

I dag tenkte jeg å klippe gresset,
bak huset må vi klippe med gress trimmer,
og for å si det sånn,
nå har jeg myyyye å klippe.

Jeg begynte igår,
og har planer om å få guttene til å rake idag!

Og så skulle jeg jo på trening…….
og jeg skal koke en svinebog….
og lage karamellkake….
og handle blomster til gravene…..

I går var jeg nemlig på tur til gravplassen med blomster i vasene,
og den margeritten jeg plantet der,
den var ganske så stusselig den!!

Ser ut som at dagen blir full,
godt jeg er tidlig oppe!!
(men var tidlig i seng igår og da!)

Og siden plantasjen ikke er åpen nå,
det er for tidlig å vekke folk med gresstrimmer,
det er ALTFOR tidlig å trene,
så får jeg begynne på kjøkkenet,
svinebogen skal vi ha kald til middag,
så den kan jeg liksågodt koke nå,
og karamellkaken kan jeg ihvertfall få i sving,
før noen våkner og spør med hvorfor jeg baker kake???

(men herregud,
det er jo 2 pinsedag!! Alle skal vel ha kake da!!)


Tror du menneskene bak den grønne døren skal ha kake??
Det tror ikke jeg,
for her bor det nemlig ikke et menneske!!
Men en flott dør sant??

Jeg var på kamerajakt etter aldrende ting igår,
ganske spennende,
ihvertfall når man har masse gamle hus og løer til motiv.
Forresten, må jo inn og sjekke mandagstema! *glad*

Kos deg med fridagen,
nyt den,
og kjenn hvordan kroppen sakte fylles med herlig energi!!!